ALIMENTAZIONE

Come realizzare una merenda ipergolosa e sana

Dott.ssa Martina Pellegrini Dietista

Nutrizione Femminile e Anti-Aging

“E se ti viene fame… mangia un frutto!”

Quante volte hai sentito questa frase da parte di una dietista?

Alla fine di questo articolo avrai imparato come variare la tua merenda ogni giorno in modo incredibilmente gustoso (senza glutine e senza lattosio) e alla fine troverai 2 ricette base da seguire.

Aspetta, aspetta..

non sto dicendo che mangiare la frutta agli spuntini sia sbagliato.

La frutta ha notevoli proprietà essendo ricca di vitamine, sali minerali, fibre, antiossidanti.

Ma, io stessa come dietista, riconosco che a volte è veramente una noia mangiare sempre la frutta o… la frutta secca.

Insomma, diciamoci la verità:

a tutte noi fanno molta gola i gelati, i dolci o un pezzo di focaccia… solo che sappiamo che non sono proprio la scelta migliore!

La fame che a volte ti viene a metà mattina, a metà pomeriggio o dopo cena può non essere un semplice “buco allo stomaco” da riempire con qualcosa, benchè sano come la frutta.

Ho a cuore che la mia alimentazione, così come quella delle ragazze che si affidano a me, sia anche deliziosa e varia.

Ecco perchè nelle scorse settimane ho creato i “Morsi Energetici”!

Cosa sono i “Morsi Energetici”?

Sono delle palline che hanno delle ottime qualità nutrizionali.

La ricetta base prevede che siano perfettamente equilibrate sotto il punto di vista dei grassi, delle proteine e dei carboidrati.

GRASSI sono quelli vegetali mono e poli insaturi.

Le PROTEINE sono un misto di quelle vegetali (versione dolce) e animali (versione salata).

I CARBOIDRATI sono sia complessi che semplici, con anche la presenza fibre.

Perchè sono perfetti anche per te?

I Morsi Energetici sono lo spuntino perfetto per le donne:

  • alle quali piace nutrirsi in modo sano
  • che non si rivedono nel concetto di “dieta” intesa come restrizione
  • che lavorano fuori casa ed hanno bisogno di idee pratiche

Alternati alla frutta e alla frutta secca, permettono di gustarsi una merenda sempre sana, senza rinunce e sensi di colpa!

In più, hanno la caratteristica di essere:

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • velocissimi da fare
  • pratici
  • senza cottura in forno (solo versione dolce)

Adesso che li hai conosciuti e scoperto le loro qualità, è arrivato il momento di lasciarti le due Ricette Base.

Le chiamo Ricette Base perchè oltretutto i Morsi Energetici sono estremamente versatili: possono essere composti da ingredienti sempre diversi a patto che ciascuno rientri nella stessa categoria.

Cosa significa?

E’ più facile farlo che spiegarlo!

MORSI ENERGETICI DOLCI – RICETTA BASE

Ingredienti per 10 palline

  • 4 cucchiai di fiocchi d’avena Baby (certificata senza glutine se sei celiaca)
  • 4 cucchiai di granella di frutta secca a piacere
  • 2 cucchiai di cacao amaro (opzionale)
  • 3 cucchiai di miele millefiori biologico
  • 1 cucchiaio di crema 100% di arachidi
  • Farina di cocco rapè q.b. per “impanare”

Vediamo uno a uno gli ingredienti per capire come sostituirli:

  • Fiocchi d’avena baby: sostituiscili con fiocchi di miglio o fiocchi di orzo (attenzione: con glutine)
  • Granella di frutta secca: noci, nocciole, mandorle, pistacchi, pinoli, anacardi
  • Miele millefiori biologico: miele di altro tipo, considera che con quello di Acacia il sapore è molto più forte.
  • Cacao amaro: farina di cocco, cannella (ridurre a 1 cucchiaino perchè è molto intensa some sapore)
  • Crema 100% di arachidi: puoi sostituirla con un’altra crema al 100% di frutta secca (ad esempio il mix arachidi, anacardi e noci)
  • Farina di cocco: semi di chia, semi di papavero

Procedimento

  • unisci insieme e mescola con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro capiente fino a formare una pallina unica
  • dividi la pallina in 10 palline piccole e passale nella farina di cocco tipo impanatura
  • sistema le palline su un piatto piccolo, coprile con un tovagliolo e riponile in frigorifero
  • consumale a distanza di 4-5 ore quando sono croccanti (puoi anche congelarle)

MORSI ENERGETICI SALATI – RICETTA BASE

Ingredienti per 10 palline:

  • 4 cucchiai di farina di grano saraceno
  • 2 cucchiai di tahin di sesamo
  • 3 cime di broccoli cotti al vapore
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 uovo di allevamento biologico
  • semi di sesamo per guarnire
  • sale marino integrale

Vediamo uno a uno gli ingredienti per capire come sostituirli:

  • Farina di grano saraceno: sostituiscili con farina di avena, farina di miglio, farina di teff, farina di farro.
  • Tahin di sesamo: crema di semi di zucca, crema di semi di girasole, crema di semi di canapa
  • Cime di broccoli: altra verdura a piacere cotta al vapore
  • Semi di sesamo: semi di zucca, semi di girasole, semi di papavero.
  • Uova: questo ingrediente consiglio di non sostituirlo.
  • Semi di sesamo per guarnire: semi di zucca, semi di chia, semi di papavero.

Procedimento

  • cuoci i broccoli al vapore e schiacciali con una forchetta fino a formare una purea
  • unisci insieme e mescola con le mani tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro capiente fino a formare una pallina unica
  • dividi la pallina in 10 palline piccole e passale nei semi di sesamo (il composto sarà un pochino appiccicoso, cerca di scaldarlo il meno possibile con le mani)
  • sistema le palline su un una leccarda rivestita da carta forno non trattata
  • cuoci a 160° per 20-25 minuti
  • falle freddare fuori dal forno e gustale tiepide e croccanti

Facile, vero?

Con pochi ingredienti e facilità hai ben due idee di ricette per i tuoi spuntini da poter personalizzare come più ti piace!

 

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